Gastronomía

     É moi importante e variada a gatronomía estradense, tanto na propia vila como nos distintos estabelecementos repartidos polo municipio. Atopará casas e personas especializadas e destacadas nas súas realizacións culinarias
máis variadas, poderá gozar da nosa gastronomía saboreando un bacallau o algunha carne preparada por diestras mans, uns cócteles, cocidos,  troitas e , por suposto o exquisito caldo galego.

     Pero é de destacar unhas casas de comidas ou restaurantes que presentan as máis variadas formas de preparación do salmón, o príncipe do río, adobado con salsas de preparación propia, en prato a degustar algunha
vez sobre todo se como éste procede dos nosos tres cotos salmoneiros que hai próximos no Ulla (Ximonde, Couso e Sinde). O culto estradense o salmón é evidente e xa   tradicional por celebrar A Estrada Festa do Salmón, cultural-gastronómica, o tercer domingo do mes de maio de cada ano, xa perfectamente arraigada por levar trece anos de existencia.

     A   principios do seculo XIII, dábanse as seguintes ordes: "Ningén ose comprar pesdado nen lampreas nen salmóns nen outros pescados para revender na sua casa -O que o facera sexa expulsado por un ano da cidade e perda o que haxa comprado"..."do salmón non se fagan senon 16 rodas, o que outra cousa fixera incurre na mesma pena".

     A Estrada satisfará sempre seus desexos gastronómicos tamén cunhas exquisitas troitas pescadas no río Boo, Liñares, Umia ou Vea e tantos outros regatos... e para regalar uns viños da comarca, co adecuado equilibrio entre a acidez e o alcohol propios para apagar a sede con deleite, así coma tamén un augardente coma non hay outro (viños e augardentes do Ulla)... pero todavía hay máis, os seus xamóns, carnes, pan de molete....

Cando á mesa sentas cregos
Meu Sant-iago queridiño
Levas os Xamóns da Estrada
Os cuxos, o pan e o viño.